Как приготовить глинтвейн в домашних условиях

1481915429 mandarinovyj glintvejn - Как приготовить глинтвейн в домашних условиях
Как приготовить

В холодное время года мы вспоминаем о теплых напитках, которые могут и согреть и даже поднять наше настроение. К таким напиткам, конечно же, относится глинтвейн.

В этой статье мы рассмотрим, как правильно готовить этот напиток. Мы обратимся к классическим рецептам, а также посмотрим, какие есть вариации приготовления глинтвейна. Но вначале немного истории.

Что такое глинтвейн и когда он появился

Глинтвейн – это достаточно древний напиток. Первые упоминания о чем-то подобном мы находим в древнеримских записях. Тогда это было просто вино со специями. А вот в скандинавских странах этот рецепт немного усовершенствовали – напиток стали подвергать термической обработке, то есть нагреванию.

 

Само название напитка происходит от немецких слов — glühend(er) Wein. Со временем первое слово сократилось и стало звучать как «глинт».

 

Сегодня этот горячительный напиток популярен не только в Скандинавии, но также и в теплых странах. Есть много различных рецептов, некоторые из которых мы рассмотрим далее.

Безалкогольный глинтвейн

 

shutterstock 224341387 1024x681 - Как приготовить глинтвейн в домашних условиях

Глинтвейн – это напиток, приготовленный на основе вина. Это значит, что он в принципе считается алкогольным. Но не всегда мы можем себе позволить алкоголь. Скажем, нам нужно вести автомобиль или проводить важную встречу. В таком случае можем попробовать альтернативный вариант – безалкогольный. Такой напиток также может быть рекомендован детям.

Ингредиенты: виноградный сок, гвоздика, бадьян, имбирь, корица, мускатный орех, лимон.

  1. Первым делом смешиваем все приправы вместе. Для этого нам подойдет миска, можно пластиковую или стеклянную. Высыпаем все в миску и тщательно перемешиваем.
  2. Теперь можно нагреть виноградный сок. Важно использовать неметаллическую кастрюлю для этого. Также нужно проследить, чтобы сок не закипел. Как только начнут появляться первые пузырьки, кастрюлю нужно снять с огня.
  3. Режем лимон. Кожуру снимать не нужно, а вот косточки удалить придется. Разрезаем один лимон на восемь равных частей.
  4. Теперь можно добавить в горячий сок смешанные приправы и порезанный лимон. Все это дело нужно тщательно перемешать и накрыть сверху крышкой.
  5. В таком состоянии напиток должен настояться как минимум полчаса. За это время специи сделают свое дело и напиток полностью приготовится.
  6. Подают его горячим или теплым.

Классический глинтвейн в домашних условиях

0ee02f703912f061b7ba8989dd5f6d26 1024x534 - Как приготовить глинтвейн в домашних условиях

Для того, чтобы приготовить глинтвейн правильно, необходимо придерживаться нескольких основных правил. Прежде всего, нужно не допускать кипячения вина. Оптимальной температурой считается порог в восемьдесят градусов. Если вы доведете вино до кипения, то продукт станет кислым и будет напоминать обычный компот.

 

Еще одно неизменное правило – это использование небольшого количества воды. Вначале вода кипятится, затем туда кладут специи и только потом заливают вино. При этом на один литр вина нужно взять стакан чистой воды.

 

Теперь давайте рассмотрим простой рецепт приготовления классического глинтвейна. Для этого нам понадобится следующее: красное сухое вино, корица, гвоздика, черный перец немолотый, один апельсин, сахар, вода, портвейн для увеличения градуса напитка.

  1. Нарезаем цедру апельсина при помощи ножа для очищения картофеля.
  2. Берем кастрюлю и засыпаем туда все специи, которые приготовили. Сюда же отправляем и наструганную цедру апельсина.
  3. Заливаем все это дело стаканом воды и ставим кастрюлю на включенную плиту.
  4. После того, как вода закипит, продолжаем варить все содержимое кастрюли около пятнадцати минут. В это время следим за палочками корицы. Когда они раскроются огонь можно убавить
  5. Теперь пришло время добавлять сахар, постоянно помешивая.
  6. Когда сахар полностью растворится заливаем в кастрюлю полстакана портвейна.
  7. После пяти минут варки на небольшом огне заливаем все вином.
  8. Критической температурой считается показатель в восемьдесят градусов. Когда этот порог будет достигнут огонь нужно выключать.
  9. Теперь даем глинтвейну настояться как минимум пятнадцать минут.

Глинтвейн по-немецки

glitvejn min 1024x768 1024x768 - Как приготовить глинтвейн в домашних условиях

Немцы считают глинтвейн чисто своим напитком. Мы не будем с этим спорить, тем более что само название уже говорит само за себя. Но вот в отношении рецептуры он не многим отличается от других вариантов. Основные ингредиенты здесь все те же – красное сухое вино, апельсин, лимон, лайм, сахар, гвоздика, корица, ваниль, бадьян, мускатный орех. Теперь о приготовлении.

  1. Берем кастрюлю с толстыми стенками и заливаем в нее один стакан чистой воды.
  2. В воду добавляем сахар или сироп агавы.
  3. Сюда же ванильный стручок и другие пряности по вкусу.
  4. Включаем огонь и доводим содержимое кастрюли до кипения.
  5. После этого убавляем огонь и продолжаем томить полученный сироп примерно полчаса.
  6. Теперь доливаем половину бокала вина и продолжаем томить еще пол часика.
  7. Добавляем свежевыжатый сок лимона и апельсина и остальное вино.
  8. Нагреваем вино, но ни в коем случае не доводим его до кипения.
  9. Если хотим получить более крепкий напиток, то добавляем сто грамм бренди или рома.
  10. Готовый напиток подаем горячим или теплым.

При простуде – «горячее вино»

Горячее вино – это отличное средство для укрепления иммунитета во время простудных заболеваний. Согласно наблюдениям медиков, теплое вино ускоряет метаболизм, выводит токсины и активирует иммунитет.

Prigotovlenie goryachego vina 1024x682 - Как приготовить глинтвейн в домашних условиях

Для приготовления лечебного напитка необходимо брать красное вино. Именно в нем содержится большое количество антиоксидантов и органического железа. А вот белое вино можно добавлять в профилактических целях.

Основные компоненты: сухое красное вино, корица, апельсин, горошек черного перца, кардамон, лимон.

  1. Все специи отправляем в кастрюлю и заливаем их красным вином.
  2. Ставим кастрюлю на включенную плиту и начинаем подогревать.
  3. Следим за тем, чтобы вино не закипело.
  4. Разливаем по бокалам и подаем.

Еще один вариант приготовления отличается временем добавления вина. В этом случае добавляем сначала бокал вина, в котором растворяем специи. А уже после этого заливаем остальное вино и нагреваем его. Опять же стоит следить за тем, чтобы вино не закипело.

Из дополнительных компонентов, отметим бадьян, который имеет отхаркивающий эффект. Также можно в готовый напиток добавить ложку меда. Однако мед можно добавлять в напиток не горячее сорока пяти градусов. В противном случае мед потеряет свои целебные свойства.

Ореховый глинтвейн

Для приготовления орехового глинтвейна нам понадобится красное сухое вино, один апельсин, один лимон, несколько грецких орехов, сахар и имбирь.

glintveyn 1024x683 - Как приготовить глинтвейн в домашних условиях

Нам опять понадобится кастрюля. Наливаем вино в кастрюлю, и сразу же ставим ее на огонь. Теперь разрезаем на пополам приготовленные фрукты и выжимаем весь сок в вино. Далее кладем к вину сахар и орехи.

Теперь важно не допустить кипячения вина. Внимательно следим за температурой. Оптимальным будет доведение вина до восьмидесяти градусов. Тогда вино не станет кислым, а все ингредиенты отдадут в него все свои питательные элементы.

После того, как критическая температура будет достигнута, необходимо выключить огонь и оставить глинтвейн настаиваться по крайней мере минут десять-пятнадцать.

Когда напиток настоится, его можно подавать разливать по бокалам и подавать. В каждый бокал можно положить кусочек имбиря.

Пейте теплое вино на здоровье

 

Помимо отличных вкусовых качеств, настоящий и правильно приготовленный глинтвейн является отличным профилактическим средством. Поэтому, как только вы почувствовали легкое недомогание сразу же готовьте этот напиток. Вы порадуете себя и своих близких, а также сможете укрепить свой иммунитет!

Опубликовано:

Изменено:

Комментариев нет

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

1 3 260x160 - Что приготовить на романтический ужин
Вопросы
Что приготовить на романтический ужин

Порадовать любимого человека романтическим ужином можно не только на 14 февраля или вашу годовщину, но и просто так. Необязательно придумывать какой-либо повод, чтобы приятно провести вечер. Если вы не знаете, что приготовить на романтический ужин, в нашей статье вы найдете хорошие и простые рецепты.

p O 1 260x160 - Как сделать бисквит
Еда
Как сделать бисквит

Воздушный бисквит – великолепная основа для тортов, печенья и пирожных. Но не все могут выпекать это капризное изделие. Секрет успеха заключается в точном соблюдении рецептуры.

pasta1 260x160 - Как приготовить арахисовую пасту в домашних условиях
Еда
Как приготовить арахисовую пасту в домашних условиях

Начнем с того, что арахисовую пасту готовить очень просто. Приготовить её сможет каждый, и вы не исключение.

Паста — не только вкусная, но и полезная! В ней множество витаминов и микроэлементов, правда, есть один минус — калорийность, но когда это кому-то мешало?

В статье мы подробно расскажем как приготовить это прекрасное лакомство.