Как приготовить попкорн

Какие продукты понадобятся

Легко разобраться, как делают попкорн из кукурузы. С этой задачей справится даже новичок в кулинарии, а продукты, которые нужны для приготовления попкорна в большинстве своём могут уже быть в вашем холодильнике.

Сначала определимся с сортом, из какой кукурузы делают попкорн. Подойдёт, так называемый “лопающийся”. Его можно приобрести как в початках, так и уже в подготовленном виде. Зёрна кукурузы для попкорна купить можно в обычном продуктовом гипермаркете, найти её несложно.

Перед тем, как сделать попкорн на сковороде, особое внимание нужно уделить маслу, чтобы попкорн оказался не только вкусным, но и полезным лакомством. Можно приготовить на кусочке сливочного, или взять оливковое, чтобы воздушная кукуруза получилась низкокалорийной. 

И, в зависимости от вкуса попкорна, который хотелось бы получить, нужно подготовить дополнительные ингредиенты: соль, сахар, сыр твердых сортов (или сырный порошок). В целом, можно добавить практически любые специи, это уже зависит от вкуса и фантазии. 

Рецепты для приготовления попкорна дома

Наконец, разберёмся, как сделать сладкий попкорн, солёный, сырный и даже карамельный попкорн в домашних условиях. Процесс приготовления основы, то есть зёрен воздушной кукурузы, в любом из случаев один и тот же. Вкус попкорну придаётся в самом конце.

Приготовление воздушной кукурузы

Нам понадобятся: 

воздушная кукуруза “лопающегося” сорта — 200 грамм;

масло (сливочное, растительное или оливковое) — 50-80 грамм;

Очень важно подобрать правильную сковороду: достаточно глубокую, с высокими бортами, чтобы зёрна при взрывании не выпадали из неё. 

А чтобы попкорн не разлетался по всей кухне, лучше накрыть сковороду масляным щитом или дуршлагом. Обычная крышка в этом случае не подойдёт, так как под ней скапливается конденсат, который стекает в сковороду, размачивает воздушные зёрна и портит их. 

Шаг 1. В сковороду кладём кусочек сливочного масла или наливаем растительное. Важно, чтобы масло покрывало дно сковороды на 1,5-2 мм. 

Хорошо нагреваем масло в сковороде на сильном огне. Сливочное масло должно перестать пениться. 

Масло помогает зёрнам кукурузы быстрее раскрыться за счёт ускорения нагрева. С использованием масла у вас будет гораздо меньше нераскрывшихся зёрнышек. 

Как только масло нагрелось, убавляем огонь до среднего. Так гораздо меньше вероятности, что лакомство подгорит. 

Шаг 2. Кладем початки или уже подготовленные зёрна в масло и накрываем щитом или дуршлагом. После этого из сковороды слышен сильный треск, который со временем станет все более частым. С таким звуком взрываются зёрна. 

Шаг 3. Как только треск стихает и становится совсем редким — значит взорвалось большинство зёрен. Снимаем сковороду с огня и пересыпаем воздушную кукурузу к подходящую миску. 

Вот и всё, попкорн готов! Наслаждайтесь!

Солёный попкорн

Чтобы получить солёный попкорн, как в кинотеатре, нужно после приготовления воздушной кукурузы по основному рецепту посыпать ещё горячий продукт мелкой солью и хорошо перемешать.

Сладкий попкорн

Для того, чтобы попкорн оказался сладким можно использовать сахарную пудру. Действуем точно также, как и с солью — просто посыпаем приготовленный горячий попкорн сахарной пудрой и хорошенько перемешиваем.

Сырный попкорн

С сырным попкорном всё немного интереснее. 

Для придания вкуса сыра домашней воздушной кукурузе можно воспользоваться двумя методами: 

• Использовать сырный порошок

Способ приготовления такой же, как при использовании соли и сахара: просто посыпать и тщательно перемешать.  

Сырный порошок можно легко найти и купить в интернете, но если это на одно-два использования, то большого смысла в его приобретении нет. Обычно он расфасован в большие пачки, что для домашнего использования не очень удобно. Чтобы просто полакомиться попкорном со вкусом сыра лучше использовать второй способ. 

• Обычный сыр

Натереть сыр на мелкой тёрке и посыпать на попкорн и аккуратно вмешать, пока сыр не подплавится. 

Для этого лучше использовать сыр твёрдых сортов, например, пармезан. Мягкие сыры тают очень быстро и воздушная кукуруза слипается из-за этого.

Карамельный попкорн

Самый необычный вкус попкорна и, в то же время, самый прихотливый в приготовлении — это карамельный. Но, к счастью, единственная сложность этого рецепта в том, что нужно готовить карамель для попкорна отдельно. 

Итак, для карамели понадобятся: 

сахар — 160 грамм;

вода — 3 столовые ложки;

сливочное масло — 1 столовая ложка;

сода — ¼ чайной ложки;

лимонный сок — 2-3 капли; 

ванилин — по вкусу.

В сотейник засыпаем сахар, вливаем воду и лимонный сок. Не перемешивая ставим на плиту, разогреваем. Доводим до янтарного цвета, изредка помешивая. Как только получилась янтарная смесь — добавляем масло, лимонный сок, перемешиваем и снимаем с огня. Напоследок добавляем соду и снова перемешиваем. 

Пока смесь горячая, ею нужно полить наш попкорн, а затем быстро и хорошо перемешать, чтобы карамель покрыла все зёрна. 

Польза и вред попкорна

Если знать как готовить попкорн, то он окажется даже полезным, низкокалорийным продуктом. Калорийность попкорна сладкого немного выше, чем обычного, но даже с сахаром лакомство получается вполне диетическим. В воздушной кукурузе содержатся полифенолы — вещества, действующие как антиоксиданты, способные уменьшить воспалительные процессы. И за счёт нерастворимой клетчатки в зёрнах можно улучшить пищеварительные процессы.

Попкорн — это простое и полезное, при правильном приготовлении, лакомство. Со вкусом воздушной кукурузы можно экспериментировать бесконечно: использовать уже известные и проверенные временем рецепты, или же создать свой собственный, неповторимый вкус, используя любимые сочетания специй. В любом случае за счёт простоты рецепта домашний попкорн получится очень вкусным и однозначно скрасит просмотр фильма на родном диване!